Cвязаться с нами

Бизнес

Миллиарды на лапше: как Руслан Чубаев производит макароны для собственных торговых марок Korzinkа, Makro и развивает свой бренд

Опубликовано

в

В супермаркетах можно встретить множество брендов, создаваемых непосредственно самими розничными сетями. Например, у Korzinka это 365 kun и «Из Корзинки», у Makro — бренд «М». Но где на самом деле производятся товары, выпущенные под собственными торговыми марками (СТМ)? Для выяснения этой темы Spot поговорил с Русланом Чубаевым, основателем завода по производству макаронных изделий Braibanti, который сотрудничает с несколькими крупными розничными сетями.

Начало пути в коммерции

Руслан Чубаев вырос в простой семье и по образованию является механиком, окончив Ташкентский автодорожный институт. Его взрослая жизнь началась в период распада СССР, когда найти работу по специальности было крайне сложно. В условиях, когда многие предприятия закрывались, и наблюдался значительный отток кадров, он решил попробовать себя в коммерции, которая в то время воспринималась как нечто непристойное.

В республике тогда наблюдался острый дефицит товаров. Предприятия начали переходить от советской модели к коммерческой, продавая свою продукцию на рынке. Руслан решил рискнуть, открыв свою фирму «Макбоил» и применив классическую схему: покупать у предприятий по одной цене и продавать конечным потребителям по более высокой. Он нанял несколько молодых сотрудников и начал бизнес.

Со временем Руслан стал сотрудничать с такими известными компаниями, как Coca Cola, Lazzat (производитель кондитерских изделий), «УзБАТ», Ташкентским масложиркомбинатом и винзаводами в Ташкенте и Янгиюле. К его преимуществам относилось то, что многие компании работали на условиях 15% предоплаты. Для запуска своего дела ему понадобилось около $10 тыс., что потребовало продажи автомобиля и привлечения долгов.

Руслан арендовал магазин на рынке Ипподром, где его клиентами были как оптовики, так и обычные потребители. Вложения в бизнес окупились уже через полгода, а через год он заработал столько же, сколько вложил.

Переход к производству

Несмотря на успех в коммерции, Руслан понимал, что с ростом числа игроков на рынке конкуренция будет увеличиваться, и преимущества со временем могут исчезнуть. Поэтому он задумался об открытии собственного производства.

В то время его поставщиком был бывший советский булочно-кондитерский комбинат Osiye Food, который производил различные пищевые продукты, включая макароны, торты и мороженое. Это предприятие, находившееся в Учтепинском районе и занимающее 20 тыс. кв. м., имело современное оборудование и высококвалифицированный персонал, что произвело на Руслана большое впечатление.

Поняв огромный потенциал пищевой отрасли, которая всегда будет востребована, он в начале 2000-х годов арендовал помещение площадью 200 кв. м. в Учтепинском районе. Руслан купил б/у оборудование за $2 тыс., нанял несколько человек и начал производить макароны (рожки) под брендом «Макбоил». Однако выйти на прибыль удалось не сразу: не хватало опыта, качества и узнаваемости. В начале продажи шли в основном оптовикам в регионы, принося доход около 20 миллионов сумов в месяц.

Параллельно с развитием своего бизнеса Руслан продолжал заниматься оптовой торговлей, что ежегодно приносило его компании прибыль около 150 миллионов сумов. Наладив отношения с руководством Osiye Food, он устроился на работу технологом в цех по производству макарон. Это позволило ему получить опыт, который позже пригодился для управления собственным заводом. Чтобы повысить свою квалификацию, Руслан поступил на заочное отделение Ташкентского химико-технологического института по специальности «пищевой технолог», совмещая учебу с работой.

Банкротство и начало нового бизнеса

Вскоре Руслан был назначен руководителем цеха, при этом начальники цехов входили в наблюдательный совет компании. В 2003 году, в соответствии с требованиями законодательства, Osiye Food стало акционерным обществом и выпустило акции, большинство из которых купили сотрудники.

Однако в этом же году компания, не имея четкого плана действий, взяла значительные невозвратные банковские кредиты на покупку нового оборудования, заложив при этом половину своего завода. В результате большая часть его территории была передана государству, и сейчас на этом месте уже построены многоэтажные дома. Остальная половина, в том числе макаронный цех, была выставлена на торги для покрытия долгов.

Руслан и его коллеги, обладая акциями, решили выкупить эту часть завода у государства. Для этого им понадобилось более $300 тыс. Они собрали деньги разными способами: кто-то занимал, кто-то брал кредиты. Руслан, например, оформил кредит под залог своего дома. В 2006 году они успешно выкупили предприятие, хотя к тому моменту завод простоял без дела около трех лет, и многие специалисты разъехались.

В этот период Руслан продолжал развивать свой мини-завод в Учтепинском районе и занимался оптовой торговлей. Им повезло, что на бывшем комбинате уже была установлена технологическая линия итальянского производства Braibanti, завезенная в Узбекистан в 90-е годы. Именно это название они решили оставить для своего нового предприятия, поскольку в Италии этот бренд уже не функционировал.

Первым шагом после покупки завода стало возвращение старых работников, что позволило наладить технологические процессы и фасовку продукции. В течение года они выкупили акции у оставшихся акционеров, и вместе с партнером Сергеем Чанышевым стали полноправными собственниками предприятия, которое преобразовалось из ОАО в ООО.

Повышение качества продукции

Деятельность «Макбоил» была приостановлена, так как его оборудование устарело, а работников перевели на основной завод. Руслану пришлось оставить оптовую торговлю, так как было сложно управлять несколькими направлениями одновременно.

Чтобы повысить свои знания в области пищевых технологий, Руслан несколько лет посещал курсы и семинары в Москве, проходя обучение в центральной лаборатории, ставшей позже частной компанией «Макарон сервис». Он изучал технологии улучшения качества муки с использованием пищевых добавок и разрыхлителей теста.

Основные ингредиенты для макарон — это мука и вода, но для улучшения вкуса можно добавлять яичный белок, томатную пасту и другие компоненты. В условиях высокой стоимости муки на местном рынке, что влияло на цену конечной продукции, они решили закупать зерно на бирже. Также Руслан арендовал частную мельницу, чтобы получать муку нужного помола и качества. В то время такое решение использовали немногие производители, а сейчас это стандартная практика.

Руслан думал о приобретении собственной мельницы, чтобы избавиться от зависимости от аренды, но стоимость оборудования в 2010 году составляла от 1 до 3 миллионов евро, а окупаемость этого вложения оценивалась в 20 лет. В то время стоимость перемола тонны зерна была около $180−200, сейчас же это стоит примерно $10−15.

Дальнейшее развитие бизнеса

После возобновления работы завода первые два года команда активно продавала продукцию оптовикам, что позволило достичь годового товарооборота около 10 миллиардов сумов. Численность коллектива возросла до примерно 50 человек.

Первым крупным заказчиком стал супермаркет Korzinka. Однако, руководство сети не захотело продавать продукцию под брендом Braibanti, посчитав его непривлекательным, и предложило выбрать новое название. Так был запущен второй бренд — Maliani, при этом был сохранён и первый. Условия сотрудничества заключались в том, что фасовку готовой продукции осуществляет завод, включая её стоимость в цену товара.

Собственные торговые марки

Современные супермаркеты развивают собственные торговые марки (СТМ) — бренды, принадлежащие розничным сетям, а не производителям. Такие товары, как правило, дешевле аналогов благодаря меньшим затратам на продвижение и дистрибуцию. Чаще всего СТМ производятся сторонними производителями.

Розничные сети под собственными марками выпускают широкий ассортимент продукции, включая продукты питания и товары для дома. В случае с макаронами, супермаркеты закупают продукцию на заводе в большом объеме, а затем фасуют и упаковывают её самостоятельно. Это позволяет снижать цену на конечный продукт.

Для производителей, таких как Руслан, это также выгодно. Они обеспечивают стабильные объемы продаж и прибыль, соглашаясь на условия СТМ при объемах от 100 тонн готовой продукции в месяц. В начале своего пути Руслан отказывался от СТМ, чтобы сохранить уникальность своего бренда, но со временем, в связи с развитием других сетей, таких как Makro, вернулся к партнерству с Korzinka, сохранив за собой фасовку и отметку о месте производства.

В дополнение к основной линейке продуктов завод разработал макароны с высоким содержанием отрубей под брендом «Гарнир» по заказу государственных учреждений.

Текущее состояние

Сегодня на заводе работает около 120 человек, включая костяк из 10–15 человек, который остаётся с момента основания. На заводе организованы цеха по сушке, фасовке и упаковке, налажена логистика, а заработные платы колеблются от 3,5 до 8 миллионов сумов. Руслан и его партнер управляют предприятием.

Постоянными заказчиками являются сети Korzinka, Makro и bi1. Завод отгружает более 5 тыс. тонн готовой продукции в год, а рыночная стоимость макарон варьируется от 4,5 до 6,5 тыс. сумов за упаковку. С учетом наценки супермаркетов и оптовиков, конечная цена достигает около 8,5 тыс. сум за упаковку. Завод производит порядка 20 видов макаронных изделий, а годовой оборот составляет 22–25 миллиардов сумов. Продукция также экспортируется в Афганистан, Таджикистан и Кыргызстан, с целью выхода на рынки Африки и Индии.

Руслан отмечает, что конкуренция усилилась — в каждом регионе появились свои заводы, а в столице успешно функционируют такие марки как «Макиз» и «Танхо». Тем не менее, стабильная работа и опыт на протяжении многих лет помогают заводу оставаться конкурентоспособным.

Проблемы на рынке

Руслан также сталкивается с проблемами, связанными с кустарным производством, которое снижает качество продукции. На местных рынках продаются макароны, которые фасуются перекупщиками, что также влияет на общую ситуацию на рынке. Для успеха в этой отрасли необходимо не только понимание технологий, но и страсть к делу.

Ситуация усложнилась после 2015 года, когда государство перестало контролировать цены на муку. Это привело к увеличению цен на готовую продукцию, и многие конкуренты ушли с рынка.

Планы на будущее

Сейчас многие предприятия столицы выводят свои производственные мощности за пределы города. У Руслана есть опасения, что территория завода будет отдана под застройку жилого сектора, поскольку он окружён спальными массивами. В планах на следующий год — переезд на новое место за пределами Ташкента, а также закупка нового импортного оборудования и внедрение систем автоматизации производства.

Для запуска нового цеха Руслан планирует вложить около $1,5 млн, половина из которых будет финансирована за счёт кредита.

Личная жизнь и увлечения

До 40 лет Руслан не уделял должного внимания своему здоровью и имел вредные привычки, такие как курение и избыточный вес. Однако он решил изменить свою жизнь и начал заниматься корейским единоборством «Хапкидо». С тех пор спорт стал важной частью его жизни. Руслан занимается им ежедневно и за 10 лет сбросил 20 кг лишнего веса, стал участником международных соревнований и открыл собственный клуб «Будо».

Спорт помогает ему в бизнесе, развивая настойчивость и решительность в трудные времена.

Продолжить чтение
Нажмите, чтобы оставить комментарий

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Бизнес

В Бектемирском районе Ташкента планируются отключения электричества

Опубликовано

в

By

 В разных частях столицы более полутора лет ведутся ремонтные работы на электросетях.  

Продолжить чтение

Бизнес

В Минэнерго прошла встреча с главами операторов электрозаправок

Опубликовано

в

By

 Министерство отрицало приказ об отключении, при этом призвав бизнес соблюдать законы.  

Продолжить чтение

Бизнес

Ozon Community объявила о наборе 450 узбекистанцев для работы на складе в Москве

Опубликовано

в

By

 На вакансию могут претендовать жители Бухарской области в возрасте от 18 до 55 лет.  

Продолжить чтение

Trending