Минсельхоз Узбекистана прокомментировал рост цен на мясо: в чем причины и какова ситуация на рынке

Министерство сельского хозяйства Узбекистана выступило с разъяснениями по поводу информации о подорожании мяса в стране. По словам представителей ведомства, повышение цен — это часть общемировой тенденции, отражающейся на внутреннем рынке.

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ключевыми причинами роста цен на мясо во всем мире являются:

• снижение темпов производства мяса в глобальном масштабе;
• устойчивый спрос со стороны крупнейших стран-импортеров;
• увеличение стоимости кормов и транспортных расходов.

В Министерстве подчеркнули, что ценовая динамика на мясо в Узбекистане остается в пределах региональных трендов и отличается относительной стабильностью, несмотря на волатильность на мировом рынке.

Цены на мясо в Узбекистане

По официальной информации, сегодня килограмм говядины или баранины на льготных прилавках в стране продается по 65–75 тысяч сумов. В обычных торговых точках цены составляют 90–95 тысяч сумов, а в супермаркетах — 95–100 тысяч сумов за килограмм.

В Ташкенте на льготное мясо по 65–75 тысяч приходится 15–18% всех продаж. Основной объем (82–85%) реализуется по цене 90–95 тысяч сумов. Высококачественное филе (обескостенное мясо) по 110–130 тысяч сумов занимает всего 1–2% рынка.

Сравнение с другими странами

Минсельхоз также представил сравнительную таблицу цен на говядину в других государствах. Так, средняя стоимость за килограмм мяса составляет:

• Россия — $10–12
• Беларусь — $6–8
• Казахстан — $7–11
• Таджикистан — $8–10
• Грузия — $9,5–12
• Азербайджан — $9,5–12,5
• Турция — $12–14
• Швеция — $46,2
• Исландия — $38,86
• Южная Корея — около $28

Таким образом, Узбекистан входит в число стран с наиболее доступным мясом и занимает второе место по уровню цен в Центральной Азии после Кыргызстана.

Влияние себестоимости и роста затрат

В первом квартале 2025 года себестоимость мяса в Узбекистане увеличилась из-за резкого подорожания кормов, электроэнергии и топлива. По данным Нацкомстата, цены на говядину (без учета филе) и баранину поэтапно выросли:

• Январь: +1,05% и +1,21%
• Февраль: +2,83% и +2,29%
• Март: +8,29% и +9,14%
• Апрель: +1,84% и +1,83%

На фоне высокого спроса на концентрированные корма и дефицита земель, обеспеченность кормами составляет лишь 35–40%. С октября 2024 года стоимость кормов заметно возросла:

• шрот — с 3 до 7 тыс. сумов
• шелуха — с 2,8 до 4 тыс.
• комбикорм — с 2,9 до 3,7 тыс.
• пшеница — с 2,2 до 3,5 млн
• кукурузный силос — с 500 до 900–1000
• солома — с 15 до 25 тыс.
• люцерна — с 25 до 45 тыс. сумов

Развитие животноводства

За последние пять лет численность скота на специализированных фермах удвоилась, а объем мясной продукции утроился. Количество племенных хозяйств увеличилось с 400 до 1900, а доля породистого скота достигла 70–75% против 30–35% ранее. В 2024 году было произведено 2,9 млн тонн мяса (в живом весе) и импортировано дополнительно 93 тыс. тонн, что составляет 5,4% от внутреннего производства.

Мнение эксперта

Экономист Отабек Бакиров предупредил, что ужесточение правил беспошлинного ввоза может привести к резкому скачку цен. По его словам, узбекистанцы часто завозят дешевое мясо из Казахстана и Кыргызстана для личного потребления, что сдерживает рост цен, особенно в приграничных регионах.

Ранее также сообщалось, что маркетплейс Wildberries запустил раздел с товарами из Узбекистана.