Бизнес
От мигранта в Корее до ресторатора в Узбекистане: как Лазиз Гулямов строит бизнес на мороженом

Лазиз Гулямов и рождение L’Artisan
Этим летом в Ташкенте одной из самых обсуждаемых кондитерских стала L’Artisan, созданная Лазизом Гулямовым. Заведение сразу привлекло внимание необычным меню: здесь подают джелато и десерты с ярко выраженным узбекским характером — со вкусами довчи, белого тутовника, дыни и райхона (базилика).
Однако путь Гулямова к собственному проекту был долгим и необычным. По образованию он филолог, работал преподавателем, служащим в госструктурах и даже инженером в Южной Корее. Именно в этой стране он впервые прикоснулся к кондитерскому искусству, окончил специализированную школу и завоевал гран-при на международном конкурсе SIBA-2009.
Вернувшись в Узбекистан, он стал заметной фигурой ресторанного бизнеса, участвуя в проектах Caravan Group, Ecorn и Pie Republic. В интервью Spot предприниматель подробно рассказал о своем пути: от первых шагов и работы в крупных компаниях до запуска собственной кондитерской.

От замхокима к мигранту
Увлечение кулинарией зародилось у Лазиза ещё в детстве: мама приучала детей готовить ужин и печь сладости. В каникулы он не отдыхал во дворе, а нередко обучался у мастеров. Уже в 12 лет подрабатывал на хлебозаводе.
После школы в 1996 году поступил на филологический факультет НУУз. Несколько лет преподавал, затем работал в государственных структурах: был помощником замхокима Бектемирского района и сотрудником «Худудгаз Ташкент». Благодаря военной кафедре получил звание лейтенанта и пытался попасть в силовые органы, но неудачно.
В это время он узнал о возможности трудоустройства через агентство в Южную Корею. Весной 2005 года, получив приглашение, выбрал эмиграцию вместо службы. Так он оказался на заводе Tech Glass, производившем стеклопакеты. Благодаря знанию английского быстро вырос до инженера, но свободное время в Сеуле он посвящал изучению города и дегустации десертов.
Случайно он наткнулся на Institute of Baking и записался на дорогостоящее обучение (около $1 тыс. в месяц). Три года он совмещал работу на заводе с вечерними занятиями по кондитерскому искусству, изучая Sugar Art. Итогом стало участие в конкурсе SIBA-2009, где вместе с наставницей Чхве Дури он завоевал гран-при.
Первые шаги в Узбекистане
Осенью 2009 года Гулямов вернулся домой. Но в Ташкенте о чизкейках, макаронах и тирамису тогда мало кто слышал. Первым местом работы стала кондитерская рядом с Fashion Bar, где он начал готовить французские макароны.
В 2010 году получил приглашение от Caravan Group, где занял должность шеф-кондитера. Он полностью обновил десертное меню, внедрил корейские технологии и новые рецепты. Это стало серьёзным прорывом: публика, знакомая с европейскими десертами, встретила новинки с восторгом.
После Caravan были проекты City Makon и Hollywood Desserts, где он экспериментировал с форматами. Позже увлёкся фигурками из мастики и начал вести страницу в Facebook, формируя личный бренд.
Следующим проектом стала кофейня Ecorn, где внедрили европейскую выпечку на закваске и specialty-кофе. Затем появился Pie Republic, полюбившийся публике благодаря десертам «в баночках». Но после стажировки в парижском Le Cordon Bleu в 2022 году он решил выйти из проекта и сосредоточиться на собственном деле.
Запуск L’Artisan
Опытом из Pie Republic стало знакомство с техникой приготовления джелато. После поездки в Италию на фестиваль десертов Гулямов окончательно увлёкся этой идеей.
Вместе с супругой Гульшодой он открыл L’Artisan. На проект ушло около $150 тыс.: $50 тыс. на ремонт и $100 тыс. на оборудование. Главный акцент предприниматель сделал на продукт и технику, а не на дорогой интерьер.

С первых месяцев заведение показало высокие результаты: вместо ожидаемых 100–200 чеков в день количество доходило до 400, а в пиковые дни — до 1000. Постепенно Гулямов реинвестировал прибыль в развитие, а чтобы справляться с сезонностью, добавил в меню завтраки и десерты.
Философия вкуса
Главная задача Лазиза — предлагать гостям чистое джелато без искусственных добавок. Все рецепты он разрабатывает сам, вдохновляясь сезонными продуктами. Так появились десерты с арбузом и лаймом, тыквой и айвой, а также оригинальные вкусы довчи и райхона.
Эксперименты нередко становились хитами: например, довча привлекла новых клиентов, которые приходили специально за этим вкусом.
Планы на будущее
Гулямов ставит перед собой амбициозную цель — превратить L’Artisan в бренд уровня Baskin Robbins, но с узбекским колоритом. В планах — экспорт сорбетов и джелато, сделанных на основе местных фруктов, ягод и фисташек.
В краткосрочной перспективе предприниматель хочет открыть филиалы в каждом районе Ташкента, а затем выйти на международный рынок — в первую очередь в Казахстан.
Бизнес
В Новом Намангане началось строительство комплекса China Town за $750 млн

В городе Новый Наманган стартовало возведение крупного многофункционального комплекса под названием China Town Namangan. Об этом сообщили в пресс-службе хокимията Наманганской области.
Торжественная церемония закладки первого камня состоялась 4 декабря. В мероприятии приняли участие хоким региона Шавкат Абдураззаков, а также президент китайской компании-инвестора Jiangsu Tonke Real Estate Co. Ltd Ян Бо, выступающей основным инициатором и финансистом проекта.
Объем вложений в строительство оценивается приблизительно в 750 миллионов долларов.
На территории будущего квартала планируется возвести современные многоэтажные жилые комплексы, крупные бизнес-центры, пятизвездочные гостиницы, разнообразные торговые площадки и зоны отдыха. По ожиданиям властей, реализация проекта станет значимым стимулом для экономического роста не только Наманганской области, но и всей Ферганской долины.
В ходе церемонии Шавкат Абдураззаков подчеркнул символическое значение проекта, назвав его «уверенным шагом на пути укрепления дружбы, доверия и партнерских отношений между Узбекистаном и Китаем». China Town Namangan, по словам участников мероприятия, должен стать уникальным примером сочетания современного жилья и коммерческой инфраструктуры, не имеющим аналогов в Центральной Азии.
Помимо этого, Ян Бо провел встречу в Коканде с хокимом соседней Ферганской области Хайрулло Бозоровым, где обсуждались перспективы строительства многоэтажных домов и многофункциональных комплексов в зоне «Экогорода» в Фергане.
Сам проект China Town Namangan китайские инвесторы впервые презентовали в январе текущего года. Тогда сообщалось, что на участке площадью 66 гектаров планируется создание целого городского кластера: жилых кварталов, офисной, торговой и сервисной инфраструктуры, а также социальных объектов — детского сада, школы и мечети.
9 января было официально зарегистрировано иностранное предприятие TK China Town Namangan, ответственное за строительство жилых зданий. Единственным учредителем и руководителем компании с уставным капиталом 500 млн сумов является Ян Бо.
Ранее сообщалось, что компания China Everbright приступила к строительству мусоросжигательного завода в Наманганской области.
Бизнес
ЦБ Узбекистана в ноябре купил облигации США более чем на $500 млн

Центральный банк Узбекистана в ноябре существенно нарастил вложения в американские государственные облигации — их объем увеличился более чем на 500 млн долларов, следует из свежей статистики регулятора.
Согласно данным на 1 декабря, в структуре золотовалютных резервов страны числились ценные бумаги на сумму 1,52 млрд долларов. По сравнению с предыдущим месяцем их совокупный объем вырос на 503,3 млн долларов, а с начала года увеличился почти в 15 раз, что стало одним из наиболее заметных скачков в истории резерва.
Рост вложений в долговые инструменты привёл к увеличению их доли в составе официальных резервов Центрального банка — показатель поднялся с 1,72% до 2,49%.
Планы по расширению инвестиционного портфеля
В конце ноября заместитель председателя Центробанка Аброр Мирзо Олимов заявил о намерении дальше диверсифицировать структуру золотовалютных активов. Регулятор, по его словам, планирует инвестировать в более широкий набор инструментов с фиксированной доходностью.
В частности, рассматриваются такие классы активов, как:
- суверенные облигации различных государств,
- бумаги наднациональных организаций,
- деривативы,
- другие высококачественные инструменты долгового рынка.
При этом каждое из направлений должно соответствовать строгим требованиям по надежности: кредитный рейтинг эмитента должен быть не ниже уровня “A”.
Олимов подчеркнул, что первым шагом в процессе диверсификации стали инвестиции в казначейские облигации США — традиционный benchmark безопасных активов. Однако для выхода на более широкий рынок — например, корпоративных бондов или бумаг международных финансовых институтов — необходимо завершить внедрение IT-системы автоматизированного управления активами.
С этой целью, при поддержке программы RAMP Всемирного банка, был подготовлен RFP (запрос предложений) для выбора программных решений. Завершение этого процесса позволит Центробанку приступить к размещению средств в новые категории активов, отметил зампред регулятора.
История инвестиций в иностранные облигации
Впервые за всю историю Центральный банк Узбекистана вложил средства в иностранные государственные облигации в мае 2024 года — сумма первоначальных инвестиций составила 35 млн долларов. Это стало частью стратегии, разработанной совместно с Всемирным банком, по формированию полноценного инвестиционного портфеля для диверсификации резервов.
В октябре ЦБ расширил свои позиции, приобретя американские казначейские обязательства на 65 млн долларов, а по итогам 2023 года общий объем вложений в эти инструменты превысил 101 млн долларов.
В январе текущего года Аброр Мирзо Олимов подтверждал намерение продолжить покупку государственных облигаций США, подчеркивая при этом, что регулятор ориентируется исключительно на безрисковые активы и не рассматривает возможность инвестирования в криптовалюты.
Расширение направления инвестиций
В сентябре Центральный банк заявил о готовности приобретать облигации развитых стран наряду с американскими. Руководитель Департамента по управлению международными резервами Санжар Валиев уточнял, что регулятор может изучать предложения по государственным облигациям, но не акциями зарубежных компаний.
Тем временем золотовалютные резервы Узбекистана продолжают обновлять исторические максимумы — ранее сообщалось, что их объем превысил 61 млрд долларов.
Бизнес
Компании Texnopark начислили повышенные компенсационные платежи за загрязнение воздуха

Специальная комиссия, созданная для улучшения экологической ситуации в Ташкенте, провела проверку на одном из крупных столичных промышленных предприятий — Texnopark. Об этом сообщил Комитет по экологии.
В ходе инспекции рабочая группа сосредоточилась на деятельности литейного цеха, где производится чугун. По итогам анализа выяснилось, что цех существенно превышает установленные нормативы по выбросам вредных веществ в атмосферу. Это происходило даже несмотря на наличие пылегазоочистного оборудования, которое по идее должно минимизировать подобный ущерб окружающей среде.
Кроме того, установлено, что по объекту ранее не проводилась обязательная экологическая экспертиза. По результатам проверки предприятию выдали предписания, предусматривающие необходимость устранить превышения выбросов, установить автоматические станции контроля загрязняющих веществ и пройти процедуру получения экологического заключения.
Texnopark также предстоит выплатить дополнительные компенсационные платежи, начисленные за загрязнение атмосферного воздуха. Как уточнили в Комитете по экологии, в отношении руководителя предприятия были применены меры ответственности, предусмотренные действующим законодательством.

Масштабные проверки по всему региону
Проверка Texnopark стала лишь частью большого мониторинга экологической безопасности в столичном регионе. За период с 25 ноября по 4 декабря рабочие группы изучили деятельность 3008 объектов, оценивая, соблюдают ли они требования по охране атмосферного воздуха. В результате было составлено 779 административных протоколов за различные нарушения.
Инспекция экологического надзора совместно с другими ведомствами временно — на 10 рабочих дней — остановила работу 9 предприятий в Ташкенте и 66 объектов в Ташкентской области ввиду их негативного воздействия на окружающую среду. По итогам рейдов в 36 теплицах установили фильтры для очистки воздуха.
Заседание Спецкомиссии и ночной рейд
3 декабря глава Администрации президента Саида Мирзиёева провела заседание Специальной комиссии, посвящённое критическому состоянию воздуха в столице. На встрече хокимы Ташкента и Ташкентской области, руководитель Национального комитета по экологии и изменению климата, а также представители правоохранительных органов доложили о предпринимаемых мерах и текущих результатах.
Позже Мирзиёева лично присоединилась к ночному рейду. Одним из объектов, куда она направилась, стала теплица в Кибрайском районе, ежедневно сжигающая около 150 кг угля — один из наиболее распространённых источников загрязнения воздуха в аграрном секторе.
Она подчеркнула, что предприниматели обязаны нести ответственность за ущерб, который наносит их деятельность экологии. По её словам, никакая прибыль не может оправдать вред для окружающей среды, а вред здоровью населения от подобных производств многократно превышает получаемые экономические выгоды.
Поддержка бизнеса в переходе на безопасные технологии
В то же время Мирзиёева отметила: важно не только контролировать и наказывать нарушителей, но и помогать бизнесу перейти к законным и экологически безопасным методам работы. Комитету по экологии поручено в течение суток установить в указанной теплице современный фильтр. Также ведомство должно организовать семинар-тренинг для предпринимателей и провести ярмарку, где можно будет приобрести очистные установки.
Ранее сообщалось, что промышленным предприятиям Узбекистана предписано сократить объём выбросов в атмосферу вдвое к 1 декабря.
Мир2 года назадВ Кыргызстане запретили закрывать дела об изнасилованиях из-за примирения сторон
Мир2 года назадВ Саудовской Аравии откроется первый магазин с алкоголем
Мир2 года назадАфрика стала мировым эпицентром терроризма — глава ООН
Мир2 года назадПарламент Турции одобрил вступление Швеции в НАТО
Экономика2 года назадГосударство компенсирует затраты отечественных IT-компаний по выходу на мировой рынок
Бизнес2 года назадПо статье 227−1 Налогового кодекса было выписано штрафов на 700 млрд сумов
Мир2 года назадВ Японии поджигателя аниме-студии приговорили к смертной казни
Бизнес2 года назад«Решение мы увидим не ранее 2−3 лет» — НАПП о создании единой биржи в Узбекистане











